Sport et alimentation, muffins potiron : la recette qui réchauffe

Au sortir des fêtes, vous cherchez à continuer de vous faire plaisir tout en consommant de bons aliments riches en fibres et en nutriments ? Sport et alimentation : suivez pas à pas la recette hivernale de Valérie Orsoni, extraite du nouvel e-book « 28 recettes pour booster mes résultats fitness ». Avec en guest star, le potiron, légume phare de la saison froide ! De quoi se redonner le courage d’atteindre ses objectifs en faisant le plein de bonne énergie !

Préparation : 45 mn
Cuisson : 1 h

Les ingrédients pour les cakes au potiron

500 g de potiron (ou butternut, potimarron, courge…)
130 ml de lait végétal
125 g de parmesan
120 g de farine sans gluten
100 ml d’huile d’olive
30 g de maïzena
3 œufs bio
2 gousses d’ail
6 c. à soupe de graines de courge (vertes, sans coque blanche)
1 c. à soupe de bicarbonate de soude
1 citron
½ c. à café de muscade en poudre
basilic frais
sel, poivre

La recette des cakes au potiron par étape

Epluchez et épépinez la courge.
Coupez-la en morceaux et faites la cuire 30 minutes environ à la vapeur.
Égouttez et découpez un quart de la courge en dés d’environ 1 cm par 1 cm.
Écrasez le reste de la préparation à la fourchette.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un saladier la purée de courge avec la gousse d’ail écrasée, la muscade, le parmesan, les graines et le basilic finement ciselé. Salez et poivrez.
Dans un second saladier, mélangez les farines, le lait tiédi, l’huile, les œufs, le bicarbonate et 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène sans grumeaux.
Réunissez les deux préparations et versez dans des moules à muffins préalablement graissés. J Enfournez 30 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide d’une pique en bois.

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