L’énergie apportée par l’alimentation est un aspect de l’effort trop souvent ignoré alors qu’elle compte pour beaucoup dans la performance, au même titre que la technique, le sommeil et la préparation physique. Aurore Vial, diététicienne-nutritionniste du sport, nous apporte son expertise nutritionnelle sur les féculents.
Les pâtes et autres féculents : à anticiper
La fameuse pasta-party d’avant-compétition a vocation à faire le stock de glucogène pour durer dans l’effort. Socialement, d’accord, mais ça n’a aucun intérêt nutritionnel.
Il faut commencer 36 heures avant l’effort à légèrement augmenter sa charge en féculent. Et au contraire, au dernier dîner, mieux vaut adopter un repas normal, assez léger, pour bien dormir.
(Aurore Vial, diététicienne nutritionniste du sport – Sport et Diet)
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