L’énergie apportée par l’alimentation est un aspect de l’effort trop souvent ignoré alors qu’elle compte pour beaucoup dans la performance, au même titre que la technique, le sommeil et la préparation physique. Aurore Vial, diététicienne-nutritionniste du sport, revient sur les grandes théories de l’alimentation sportive, en nous apportant son expertise nutritionnelle. On embraye sur le pain d’épices.
Le pain d’épices : la bonne surprise
Bien que ce ne soit pas un produit de sportif spécifique en tant que tel, la recette traditionnelle à partir de laquelle est confectionné le pain d’épices intéressante.
Riche en glucides et pauvre en lipides, il est idéal en cours d’activité sportive, comme en randonnée de 6 ou 8 h. Cette collation solide ingérée en cours d’effort répond en plus de ça à la sensation de faim, contrairement aux gels.
(Aurore Vial, diététicienne nutritionniste du sport – Sport et Diet)
